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Zucchine ripiene di quinoa

La quinoa viene definita come un pseudo cereale, ma fa parte della stessa famiglia delle barbabietole da zucchero e degli spinaci. La quinoa è priva di glutine ed è molto ricca di proteine, carboidrati e fibre. Alimento molto nutriente, contiene molte vitamine (magnesio, vitamina C e E) ed è anche l’unico vegetale che contiene tutti gli amminoacidi essenziali. Grazie al suo contenuto proteico molto elevato è un valido alimento nella dieta vegetariana e vegana.
Per questo piatto ho combinato la quinoa con la freschezza delle zucchine, e ho aggiunto peperoncino per un sapore piccante.

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About Chef

Antonia Karova

Nome: Antonia Karova. Nata in Bulgaria il 15/08/1978. Istruzione: Laurea in Storia dell'Arte e Disegno. Passione: La cucina sana gurme. Nella vita: madre di tre gemelle femmine e un maschio. Ambizione: Dare un’alternativa a tutti gli snack del supermercato, non un divieto ma la possibilità di godersi cose gustose in modo sano in una famiglia felice!

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