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Yogurt di noce di cocco verde

Qualle sono le differenze tra la noce di cocco verde e quella marrone?
Parliamo dello stesso frutto ma con caratteristiche diverse sia per l’aspetto fisico che per l’aspetto nutrizionale. Quando il cocco è ancora giovane è verde, maturando questa noce cambia diventando marrone, il tipico colore della noce che già conosciamo.
Il liquido nella noce verde, usato per secoli nei paesi tropicali per le sue proprietà idratanti e benefiche, è trasparente. Questo liquido si distingue oltre che per il suo basso contenuto calorico anche per l’alta concentrazione di sali minerali come potassio e magnesio, nello specifico l’acqua di cocco contiene 250mg/100ml di potassio, 25mg/100 ml di magnesio e 24mg/100ml di calcio.
Ecco la ricetta di oggi, specialita di Aneta Stoycheva

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About Chef

Antonia Karova

Nome: Antonia Karova. Nata in Bulgaria il 15/08/1978. Istruzione: Laurea in Storia dell'Arte e Disegno. Passione: La cucina sana gurme. Nella vita: madre di tre gemelle femmine e un maschio. Ambizione: Dare un’alternativa a tutti gli snack del supermercato, non un divieto ma la possibilità di godersi cose gustose in modo sano in una famiglia felice!

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