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Riso freddo con ceci e rucola

Come sempre un piatto semplice ma molto aromatico: insalata fredda di riso, ceci e rucola !
Ho usato il riso semi integrale, che trovo molto adatto per le mie insalate fredde, occorre solo fare attenzione alla cottura e raffreddare subito sotto acqua corrente per mantenere il chicco bello croccante e avrete ottimi risultati.
La dieta mediterranea è sinonimo di equilibrio perfetto e corretta proporzione tra i vari nutrienti: proteine, carboidrati e grassi e vitamine, è questo piatto e un ottimo esempio!

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About Chef

Antonia Karova

Nome: Antonia Karova. Nata in Bulgaria il 15/08/1978. Istruzione: Laurea in Storia dell'Arte e Disegno. Passione: La cucina sana gurme. Nella vita: madre di tre gemelle femmine e un maschio. Ambizione: Dare un’alternativa a tutti gli snack del supermercato, non un divieto ma la possibilità di godersi cose gustose in modo sano in una famiglia felice!

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