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La Cecina

Molti sostengono che abbia origine dalla farinata ligure, a Livorno diventa il “5 e 5”, che sta per “5 lire di Cecina e 5 lire di schiacciata”, mentre in Versilia e nel Pisano è semplicemente “la cecina” . Stiamo parlando della farinata di ceci, il piatto più classico e diffuso dello street food in Toscana: una delizia della tradizione della cucina povera che si può gustare ancora oggi nei paesi della costa, rigorosamente cotta nel forno a legna sulle classiche teglie di rame. Comunque la vogliate chiamare, questa torta molto bassa a base di ceci, olio, acqua e sale resta uno dei piatti più gustosi della tradizione toscana.

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About Chef

Antonia Karova

Nome: Antonia Karova. Nata in Bulgaria il 15/08/1978. Istruzione: Laurea in Storia dell'Arte e Disegno. Passione: La cucina sana gurme. Nella vita: madre di tre gemelle femmine e un maschio. Ambizione: Dare un’alternativa a tutti gli snack del supermercato, non un divieto ma la possibilità di godersi cose gustose in modo sano in una famiglia felice!

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