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Insalata di carciofi

l contenuto di vitamina C nei carciofi è così tanto che, secondo ORAC (Oxygen  Radical Absorbance Capacity)  ha livelli nove volte più alti rispetto ad altri alimenti ricchi di antiossidanti.
Si è constatato che i carciofi contengono composti che hanno un ruolo nel ridurre il colesterolo nel sangue e li rende una buona scelta per coloro che  hanno questo problema; in particolare, i composti sono sesquiterpene lattone e cynarin.   Poiché i carciofi sono una fonte di vitamina K, che è associato con una migliore salute del cervello, riducendo i danni ai neuroni nel corpo, possono aiutare i pazienti con malattia di Alzheimer.
Allora, cosa stiamo aspettando? L’insalata si prepara in un minuto !

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About Chef

Antonia Karova

Nome: Antonia Karova. Nata in Bulgaria il 15/08/1978. Istruzione: Laurea in Storia dell'Arte e Disegno. Passione: La cucina sana gurme. Nella vita: madre di tre gemelle femmine e un maschio. Ambizione: Dare un’alternativa a tutti gli snack del supermercato, non un divieto ma la possibilità di godersi cose gustose in modo sano in una famiglia felice!