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Falafel

I  ceci sono legumi  molto equilibrati  e energetici,  ricchi di saponine, utilissime per diminuire i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue.
In  Oriente i ceci schiacciati sono mischiati con tahini, limone e olio, per preparare l’humus. Particolare è il consumo di ceci al naturale, dopo averli naturalmente macerati, asciugati sulla cenere e tostati.
Falafel sono uno dei piatti più gustosi della tradizione araba: piccole polpette di ceci, aromatizzati con cipolla, aglio e prezzemolo fresco. Sono un piatto facile da preparare, da usare come secondo o come antipasto per una cena a tema in compagnia.

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About Chef

Antonia Karova

Nome: Antonia Karova. Nata in Bulgaria il 15/08/1978. Istruzione: Laurea in Storia dell'Arte e Disegno. Passione: La cucina sana gurme. Nella vita: madre di tre gemelle femmine e un maschio. Ambizione: Dare un’alternativa a tutti gli snack del supermercato, non un divieto ma la possibilità di godersi cose gustose in modo sano in una famiglia felice!