Oggi vi ho preparato i fagioli all’uccelletto, un piatto tipicamente toscano ma tanto apprezzato in tutta Italia. A me i fagioli all’uccelletto piacciono molto sia come contorno che come piatto unico.
Fagioli all’uccelletto
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- Preparazione
- Minuti
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- Cottura
- Minuti
- Difficoltà Facile
Ingredients
250 g di fagioli secchi
1 - 2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
una carota
pepe e sale q.b.
100-200ml di passata di pomodoro
qualche foglia di salvia e rosmarino
Instructions
Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per circa 12 ore. I fagioli devono essere sciacquati dall’acqua di ammollo per rimuovere eventuali elementi antinutrizionali, dopodiché, è possibile procedere con la cottura. Metterli in una pentola con 1-2 spicchi d’aglio, la carota frullata, 3-4 foglie di salvia e rosmarino tritato, pepe e circa 1,5l d'acqua. Bollire i fagioli per 90 minuti.
Quando i cannellini sono cotti, versare la passata di pomodoro, e lasciate cucinare a fiamma bassa e con coperchio per 20 minuti circa.
Verso la fine aggiustare di sale.
Servire i fagioli all’uccelletto caldi con un filo d'olio a crudo e del pepe macinato al momento.
- POrzioni : 4
- Pronto in : 120 Minuti
- Ingredienti : fagioli
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