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Fagioli all’uccelletto

Pubblicato il 8 maggio 2016 | By |
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Oggi vi ho preparato i fagioli all’uccelletto, un piatto tipicamente toscano ma tanto apprezzato in tutta Italia. A me i fagioli all’uccelletto piacciono molto sia come contorno che come piatto unico.

 

Ingredients

250 g di fagioli secchi
1 - 2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
una carota
pepe e sale q.b.
100-200ml di passata di pomodoro
qualche foglia di salvia e rosmarino

 

Instructions

Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per circa 12 ore. I fagioli devono essere sciacquati dall’acqua di ammollo per rimuovere eventuali elementi antinutrizionali, dopodiché, è possibile procedere con la cottura. Metterli in una pentola con 1-2 spicchi d’aglio, la carota frullata, 3-4 foglie di salvia e rosmarino tritato, pepe e circa 1,5l d'acqua. Bollire i fagioli per 90 minuti.
Quando i cannellini sono cotti, versare la passata di pomodoro, e lasciate cucinare a fiamma bassa e con coperchio per 20 minuti circa.
Verso la fine aggiustare di sale.
Servire i fagioli all’uccelletto caldi con un filo d'olio a crudo e del pepe macinato al momento.

  • POrzioni : 4
  • Pronto in : 120 Minuti
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About Chef

Antonia Karova

Nome: Antonia Karova. Nata in Bulgaria il 15/08/1978. Istruzione: Laurea in Storia dell'Arte e Disegno. Passione: La cucina sana gurme. Nella vita: madre di tre gemelle femmine e un maschio. Ambizione: Dare un’alternativa a tutti gli snack del supermercato, non un divieto ma la possibilità di godersi cose gustose in modo sano in una famiglia felice!

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