2015-04-17-19.11

Bulgur, qinoa e verdura

La Quinoa é originaria del Sud America, viene spesso erroneamente considerata un  cereale, anche in virtù del suo elevato contenuto di amido; in realtà, però, non appartiene alla famiglia delle graminacee ed è, invece, imparentata con gli spinaci. E’ definito pseudo cereale e grazie alle sue caratteristiche, rappresenta comunque una valida alternativa ai cereali. È molto ricca di proteine, carboidrati e fibra alimentare. Nella sua composizione sono presenti due aminoacidi essenziali molto importanti per il buon funzionamento dell’organismo: lisina e metionina; quest’ultimo aiuta il metabolismo dell’insulina.
Il bulgur è un prodotto a base di cereali originario della Turchia, è ricco di fibre, vitamine e minerali.
Ma tutte queste proprietà vanno distrutte in gran parte con la cottura, per quello ho deciso di creare diversi piatti crudi, per poterle gustare, ma sopratutto assimilare tutti loro benefici

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About Chef

Antonia Karova

Nome: Antonia Karova. Nata in Bulgaria il 15/08/1978. Istruzione: Laurea in Storia dell'Arte e Disegno. Passione: La cucina sana gurme. Nella vita: madre di tre gemelle femmine e un maschio. Ambizione: Dare un’alternativa a tutti gli snack del supermercato, non un divieto ma la possibilità di godersi cose gustose in modo sano in una famiglia felice!

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