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La zuppa di piselli , bulgur e patate

Oggi vi presento la ricetta per preparare un gustoso ma leggero primo piatto, a base di piselli, bulgur e patate. Questo è un piatto leggero, delicato e gustoso, adatto per l’estate.
I legumi,che sono ricchi di proteine,sono invece poveri di alcuni aminoacidi essenziali (quelli solforati, e in particolare la metionina), mentre i cereali (quelli integrali, ovviamente), sono ricchi proprio in questi aminoacidi solforati. Dunque, legumi e cereali integrali consumati insieme (preferibilmente, ma non necessariamente nello stesso pasto), forniscono una quantità e qualità di proteine paragonabili a quelle della carne (e con molti più benefici).Il ché spiega anche perchè ormai in quasi tutti i congressi internazionali di nutrizione, la dieta vegetariana “ben pianificata” sia considerata una dieta completa.
La ricetta ho creato un giorno insieme ai miei figli, risultato di un mix di idee e suggerimenti diversi per il pranzo, un risultato piuttosto riuscito,direi.

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About Chef

Antonia Karova

Nome: Antonia Karova. Nata in Bulgaria il 15/08/1978. Istruzione: Laurea in Storia dell'Arte e Disegno. Passione: La cucina sana gurme. Nella vita: madre di tre gemelle femmine e un maschio. Ambizione: Dare un’alternativa a tutti gli snack del supermercato, non un divieto ma la possibilità di godersi cose gustose in modo sano in una famiglia felice!

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