Spaghetti With Cherry Tomatoes and Mushrooms

Whenever I am looking for a quick meal to use up leftovers, I tend to lean towards pasta. Spaghetti sauce can be filled with various vegetables and finished with some tomatoes (fresh or canned.) My vegan spaghetti sauce is never the same because I use whatever I have on hand.
I had a pack of mushrooms that needed to be used up and some cherry tomatoes. With some white wine and fresh parsley, I was heading in the right direction!

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About Chef

Antonia Karova

Nome: Antonia Karova. Nata in Bulgaria il 15/08/1978. Istruzione: Laurea in Storia dell'Arte e Disegno. Passione: La cucina sana gurme. Nella vita: madre di tre gemelle femmine e un maschio. Ambizione: Dare un’alternativa a tutti gli snack del supermercato, non un divieto ma la possibilità di godersi cose gustose in modo sano in una famiglia felice!

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