“ Кофта “ от грах и амарант (шъшлък)

Амарантът е една от най-старите зърнени култури; някои археологически находки за племенните хора от Централна Америка показват, че амаранта, заедно с царевицата, е бил основен източник на храна за оцеляването на тези народи.
Амарантът е богат на протеини, до 16%, които са от особена важност, защото, за разлика от другите  зърнените култури съдържа  почти два пъти повече лизин, есенциална аминокиселина, която липсва при останалите. Той  е и добър източник на фибри , а  100 грама амарант може да запълни до 33% от нуждата от калций и 63% от нуждите от желязо за човека. Най-доброто съчетание на  амаранта е със зеленчуци и бобови растения.

Condividi

About Chef

Antonia Karova

Nome: Antonia Karova. Nata in Bulgaria il 15/08/1978. Istruzione: Laurea in Storia dell'Arte e Disegno. Passione: La cucina sana gurme. Nella vita: madre di tre gemelle femmine e un maschio. Ambizione: Dare un’alternativa a tutti gli snack del supermercato, non un divieto ma la possibilità di godersi cose gustose in modo sano in una famiglia felice!

Post simili

  • Porzioni : 4
  • Preparazioni : 30 Min
  • Porzioni : 4-6
  • Preparazioni : 30 Min
  • Porzioni : 4
  • Preparazioni : 30 Min