Как да замразяваме правилно!

Правилното замразяване на храна е важно за здравето, за да се гарантира запазването на хранителните свойства на продуктите. Как да се замразява храната? Замразяването е метод, който може да се извърши във фризера на всяка кухня. Това е  консервация, чиято цел е да се доведе храната до много ниски температури, с последващо втвърдяване на водата във вътрешността на храната, в ледени кристали.

Замразяването на храната забавя развалянето и запазва качествата, и при температура под -15 / -18 ° C позволява почти пълно блокиране на микробния растеж. Може да замръзите сварени или сурови храни, но също така и полуфабрикати, като имате предвид, че всяка категория храни има различен срок на замразяване.
Изобретяването на хладилниците и фризерите със сигурност подобрява условията ни на живот:
Замразените продукти имат по-добра трайност в сравнение с тези в хладилник, тъй като ниската температура спира значително биологичния растеж.
– Замразяването помага да не се  разхищава храна: каквото не се консумира може да се съхранява във фризера.

Имайте предвид, че  хладилника и фризера не убиват микроорганизмите в храната, но просто забавят растежа за определен период от време!
Кои са някои от правилата за дълбоко замразяване:

От момента на закупуването на суровините или готовите продукти, сигурността на храните зависи от вас, затова  трябва да вземете прости предпазни мерки, които да ограничат всякакви рискове.

– Фризера трябва да работи добре, винаги трябва да е чист и да не е препълнен.
Замразените храни ще запазят по-дълго от тези, които се съхраняват в хладилник, но не могат да стоят там за безкрайно дълги периоди от време. Всяка конкретна група храни има специфичен препоръчителен период на консервация и при новите фризерите можете да намерите напомнящи таблици на вратичката.
Когато решите да замразите прясна храна е добре да бъде почистена и готова за употреба.
Дълбоко замразените храни трябва да се съхранява във фризера, докато сте готови да ги използвате. Веднъж размразени, храните трябва да се консумират веднага или в рамките на 24 часа.

– Повторното замразяване на размразени продукти вече подпомага растежа на патогенни бактерии опасни за здравето, от леки заболявания, докато интоксикация. Следователно остатъците не трябва да бъдат при никакви обстоятелства отново замразявани.
Какви храни е най-добре да бъдат замразявани?

Можете да замрази почти всичко, като обръщате внимание на определени храни. На първо място яйца с черупки, сурови или варени яйца, никога не трябва да се замразяват. Същото важи за кремове и сосове с яйца и майонеза. Същото правило важи и за меките сирена като бри, или прясно сирене рикота.

Пресните зеленчуци и плодове, както и всички храни, които съдържат висок процент на вода (домати, краставици, маруля и др ..) се размекват след размразяването, затова е добре да се използват на смути или готвени след размразяването.
  
Преди съхранение на домашно приготвени ястия, е необходимо пълно охлаждане преди поставянето им във фризера.
Когато замразяваме
храна е добре да я разделим на части или парчета и поставим в чисти съдове, хранителни тарелки или пликове, върху които да поставим етикет с името на съдържанието и датата, на която е била замразена.
Добре е храната да не се размразява при стайна температура,
но да се съхранява в хладилника, докато  се размрази изцяло, или чрез потапяне във врящата вода, когато говорим за готвени зеленчуци.
М
икробиологична стабилност на храните е гарантирана, когато опаковките са добре затворени и се съхраняват по подходящ начин, за максимално допустимия срок.

2 Risposte a Как да замразяваме правилно!

  1. xxx 3 June 2016 at 10:27 #

    I alwɑys spent my half an hour to reaⅾ this weƄ site’s pⲟsts daіly along with a cup of coffee.

    • Antonia Karova 16 June 2016 at 23:03 #

      ?

Leave a Reply